什麼是低聚肽?

專家紛紛指出,被稱為蛋白質4.0時代的低聚肽技術將深度影響整個保健食品行業,未來的競爭將是技術的競爭,產業鏈的競爭。

肽4.0時代?
低聚肽被業內稱為蛋白質4.0時代。

人類獲取蛋白質的途徑,大致可以分為四種階段。

第一個階段是直接從食物獲取,例如吃魚、吃肉。

第二階段,有了簡單的加工,例如將大豆加工成豆腐食用。

第三個階段,通過工業化的加工代替咀嚼,營養可以直達腸胃進行吸收,例如蛋白粉產品。

第四個階段,將蛋白質加工成低聚肽,利於人體充分吸收,提高人體吸收轉化效率。

什麼是低聚肽?
蛋白質是生命的物質基礎,是構成細胞的基本有機物。

當人體攝入蛋白質不足時,會出現體重減輕、消瘦、精神不振、消化不良、腹瀉等癥狀。

另外,蛋白質是我們免疫系統的重要組成部分,蛋白質攝入不足時,我們的免疫力就會下降,身體很容易生病。

低聚肽是補充蛋白質的最佳方式。

蛋白質產品一直以來在保健品市場處於熱門地位,無論從補充體力還是到提升免疫力,消費者已經有了先入為主的認知。

越來越多的研究發現,蛋白質分子量大,需要被分解為低聚肽和氨基酸才能被人體吸收。

因此,比蛋白質結構更小的低聚肽便成了功能保健和食品生物科學領域關注的焦點。

低聚肽是由2-10個氨基酸組成的小分子蛋白質,分子量小於1000道爾頓,大小是蛋白質的1%。低聚肽通過腸道專門的轉運通道吸收,具有多種保健功能,與整蛋白質和氨基酸相比,吸收更快,生理功效更強。

低聚肽有哪些優勢?

一、消化幾乎零負擔

低聚肽的分子量在1000道爾頓以下,達到了不需消化或稍加消化就可以吸收的程度。

可以說,低聚肽是預消化的蛋白質,可直接吸收,不增加胃腸道的消化負擔,特別適合胃腸功能低下的人群食用。

二、吸收速度快

低聚肽是預消化的蛋白質,一經食用,即可吸收。

低聚肽轉運載體不易飽和,耗能低,轉運速度快,明顯優於蛋白質和氨基酸,快速發揮營養和保健作用。

三、溶解性好,對酸熱穩定

低聚肽分子量小,完全溶於水,其水溶液澄清透明,在酸性環境或加熱處理的情況下,仍保持穩定,不會被破壞。

沖調過程中也無起球、結塊現象,明顯優於蛋白粉。

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四、營養保健兩相宜

跟蛋白質一樣,低聚肽也是營養物質,因為比蛋白質更易消化,吸收利用率更高,保健功能更強。

低聚肽是小分子蛋白質,在體內可以表現出多個方面的生理調節功能,如緩解體力疲勞、增強免疫力、抗氧化、保護胃腸粘膜、保護肝臟、改善皮膚健康等。

五、低聚肽的獨特功能

低聚肽與蛋白質、氨基酸相比有著許多優越性,它的價值已經引起科學界和食品行業的關注。

這也是市場上的蛋白粉產品、氨基酸產品逐步被低聚肽產品替換的原因。

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